Proceso de obtención del aceite.

Previamente se extrae el hueso de la aceituna para su posterior utilización. El proceso de extracción sería con una maquina parecida a la de este vídeo, que sustrae el hueso.

http://www.youtube.com/watch?v=cH3KCz2W10U

Una vez separada la carne del hueso, esta pasaría a una molienda y batido. El objetivo de este proceso es romper los tejidos de la aceituna para liberar el aceite, con una moledora de martillo de acero inoxidable, la pasta que se forma cae a la amasadora/ batidora, donde la pasta es amasada. 

Después se produce una extracción en la que se separa el aceite del resto de la fruta por métodos mecánicos.

Como podemos observar en este vídeo (ver desde el minuto 2:40).

http://www.youtube.com/watch?v=q5moqURt-KM

Se puede extraer el aceite de 3 maneras: